卷心菜鸡蛋炒粉丝是一道简单而美味的家常菜，它的做法简单易学，口感丰富。下面将为大家介绍如何制作这道美味的菜品。

准备食材

我们需要准备以下的食材：

1. 卷心菜：一颗中等大小的卷心菜，洗净切丝备用。

2. 鸡蛋：两个鸡蛋，打散备用。

3. 粉丝：适量的粉丝，用温水泡软备用。

4. 葱姜蒜：适量的葱姜蒜，切碎备用。

5. 盐：适量。

6. 生抽：适量。

7. 鸡精：适量。

8. 胡椒粉：适量。

9. 食用油：适量。

步骤一：炒鸡蛋

1. 热锅凉油，将锅烧热，倒入适量的食用油。

2. 待油热后，倒入打散的鸡蛋，用铲子快速搅拌均匀，炒至鸡蛋熟透。

3. 将炒好的鸡蛋盛出备用。

步骤二：炒卷心菜

1. 锅中留少许底油，倒入切碎的葱姜蒜，煸炒出香味。

2. 加入卷心菜丝，翻炒均匀，使其变软。

3. 加入适量的盐、生抽、鸡精和胡椒粉，继续翻炒均匀。

步骤三：炒粉丝

1. 将泡软的粉丝沥干水分，加入炒好的卷心菜中。

2. 加入适量的盐、生抽、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀，使粉丝均匀受热。

3. 炒至粉丝变软，吸收了卷心菜的味道。

步骤四：加入鸡蛋

1. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，与粉丝、卷心菜一起翻炒均匀。

2. 继续翻炒均匀，让鸡蛋均匀分布在粉丝和卷心菜中。

步骤五：出锅装盘

1. 炒好的卷心菜鸡蛋粉丝炒菜成熟后，关火。

2. 将炒好的菜品装盘，即可享用。

小贴士

1. 炒鸡蛋时要快速搅拌，这样可以保证鸡蛋熟透且口感更好。

2. 炒卷心菜时要翻炒均匀，使其变软，增加口感。

3. 炒粉丝时要注意火候，不要炒得太久，以免粉丝过软。

4. 可根据个人口味加入适量的调味料，如辣椒粉、花椒粉等，增加风味。

通过以上的步骤，我们就可以制作出一道美味的卷心菜鸡蛋炒粉丝了。这道菜品色香味俱佳，口感丰富，营养丰富，适合全家人一起品尝。快来动手尝试一下吧！