1. 购买和准备

购买整鸡时，选择新鲜、肉质紧实的鸡，最好是有机鸡或者农家土鸡。在准备做整鸡之前，先将鸡洗净，去掉内脏和杂质，并用厨房纸巾擦干。

2. 腌制整鸡

腌制整鸡可以提升其口感和味道。将鸡放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉和其他喜欢的调料，如姜片、蒜末等。轻轻按摩鸡肉，使调料均匀渗透。然后，将鸡放入冰箱腌制至少2小时，最好过夜。

3. 烤制整鸡

烤制整鸡是一种常见的做法。预热烤箱至180摄氏度。将腌制好的整鸡放在烤盘上，并在鸡皮上刷上一层蜂蜜或橄榄油，以增加色泽和口感。然后，将整鸡放入烤箱中，烤制约1.5-2小时，直到鸡肉熟透，表面呈金黄色。

4. 煮制整鸡

煮制整鸡是一种简单又健康的做法。将腌制好的整鸡放入炖锅中，加入足够的水，以完全覆盖鸡身。加入一些姜片、葱段和料酒，以增加香气。将炖锅放在火上，煮沸后转小火炖煮约1.5-2小时，直到鸡肉熟透。

5. 炸制整鸡

炸制整鸡可以制作出外酥里嫩的口感。将腌制好的整鸡均匀涂上一层面粉，然后将鸡放入炸锅中，加热的食用油应能完全覆盖鸡身。炸制时，保持油温在170-180摄氏度之间，炸制约15-20分钟，直到鸡肉变金黄色。

6. 炖制整鸡

炖制整鸡可以使鸡肉更加入味。将腌制好的整鸡放入炖锅中，加入适量的清水，以完全覆盖鸡身。加入一些调料，如盐、胡椒粉、姜片、蒜末和香菇等。将炖锅放在火上，炖煮约2-3小时，直到鸡肉酥烂。

7. 烧制整鸡

烧制整鸡是一种传统的做法。将腌制好的整鸡放入砂锅中，加入适量的水，以刚好盖过鸡身。加入一些调料，如盐、生抽、老抽、料酒、姜片和蒜末等。将砂锅放在火上，烧开后转小火炖煮约1.5-2小时，直到鸡肉入味。

8. 配料搭配

整鸡可以搭配各种配料，如蔬菜、水果和调味料等。常见的配料有土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、红椒、柠檬等。将配料切块或切片，与整鸡一同烹饪，可以增加口感和营养。

9. 佐料调配

在烹饪整鸡时，可以根据个人口味调配各种佐料。常用的调料有盐、胡椒粉、孜然粉、五香粉、辣椒粉、花椒粉等。根据不同的做法，选择合适的调料，可以使整鸡更加美味。

10. 服务与搭配

整鸡烹饪完成后，可以根据个人喜好进行搭配和服务。可以将整鸡切块或切片，摆盘装饰，搭配蔬菜沙拉、米饭、面条或面包等。根据不同的地域和文化，还可以搭配各种特色调料和配菜。

通过以上几个方面的详细阐述，你可以了解到整鸡的购买和准备、腌制、烤制、煮制、炸制、炖制、烧制等多种做法，以及配料搭配、佐料调配和服务与搭配等方面的知识。希望这篇文章能帮助你更好地了解和掌握整鸡的制作方法。