牛肉烧粉丝是一道美味可口的家常菜，口感鲜美，营养丰富。它是以牛肉为主要食材，搭配粉丝和蔬菜，调味后烧制而成。下面，我们来一起学习一下如何制作这道美味的牛肉烧粉丝。

准备工作

在制作牛肉烧粉丝之前，我们需要准备一些必要的食材和调料。我们需要准备好以下食材：

• 牛肉：500克
• 粉丝：100克
• 洋葱：1个
• 胡萝卜：1个
• 青椒：1个
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 鸡精：适量
• 香油：适量
• 清水：适量

准备好以上食材后，我们还需要将牛肉切成块状，将洋葱、胡萝卜、青椒切成丝状，姜和蒜切成末状。

烹饪步骤

1.煸炒牛肉

我们需要将切好的牛肉块放入锅中，用中火煸炒至变色。接着，倒入适量的料酒，继续煸炒至牛肉变干，颜色变深。

2.炒蔬菜

将煸炒好的牛肉块放到锅边，倒入适量的油，将姜蒜末煸炒出香味后，加入洋葱丝、胡萝卜丝、青椒丝，翻炒均匀。

3.调味烧制

在炒好的蔬菜中加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精和清水，翻炒均匀。将煮好的粉丝放入锅中，倒入适量的清水，盖上锅盖，小火煮10分钟左右，让粉丝充分吸收汤汁。加入适量的香油，翻炒均匀即可。

小贴士

1.牛肉的选择

制作牛肉烧粉丝时，我们需要选择肉质鲜嫩、纹理清晰的牛肉，这样烧出来的牛肉更加美味。

2.粉丝的煮法

在烧制牛肉烧粉丝时，我们需要先将粉丝用温水泡软，再用开水煮熟。煮好的粉丝需要用冷水冲洗干净，这样可以去除粉丝表面的黏液，让粉丝更加爽滑。

3.调味的注意事项

在调味时，我们需要根据自己的口味适量加盐、糖、鸡精等调料，不要过多，以免影响口感。

牛肉烧粉丝是一道美味可口的家常菜，简单易学，口感鲜美，营养丰富。在制作时，我们需要选择好牛肉和粉丝，注意烹饪的步骤和调味的注意事项，这样才能制作出一道美味的牛肉烧粉丝。