介绍

高压锅五花肉炖豆角是一道美味可口的传统家常菜。它的制作工艺简单，食材易得，而且味道鲜美，深受广大食客的喜爱。本文将为大家详细介绍制作高压锅五花肉炖豆角的步骤和技巧，帮助大家轻松做出美味的家常菜。

食材准备

制作高压锅五花肉炖豆角的食材非常简单，主要包括五花肉、豆角、姜、蒜、料酒、盐、酱油和白糖。其中，五花肉应选用新鲜的带皮五花肉，豆角应选用嫩而不老的豆角，以确保炖出的菜肴口感鲜嫩。

步骤详解

1.将五花肉切成小块，用开水烫一下去腥味，捞出备用。

2.豆角去头去尾，洗净切成小段，备用。

3.姜蒜切末备用。

4.高压锅加入适量油，烧热后加入姜蒜末爆香。

5.加入五花肉煸炒至表面微微焦黄。

6.加入适量料酒，煮至酒精挥发。

7.加入适量酱油和白糖，煮至五花肉表面均匀上色。

8.加入豆角，煮至豆角变软。

9.加入适量清水，盖上高压锅盖，大火煮开后转小火炖煮20-30分钟。

10.等待高压锅自然降压后，打开锅盖，加入适量盐调味即可。

技巧提示

1.五花肉烫水的时间不宜过长，否则会影响口感。

2.煮豆角时，可以在豆角中加入一小块冰糖，这样可以让豆角更加鲜嫩。

3.高压锅炖煮时间不宜过长，否则会影响菜肴口感。

4.加盐的时间不宜过早，否则会影响豆角的熟度和口感。

营养价值

高压锅五花肉炖豆角是一道营养丰富的家常菜，五花肉富含蛋白质和脂肪，豆角富含膳食纤维和维生素，两者搭配更能满足人体对营养的需求。豆角中含有丰富的钾元素，有利于调节体内电解质平衡，有助于预防高血压和心血管疾病。

适宜人群

高压锅五花肉炖豆角适宜所有人群食用，尤其适宜于体弱多病、营养不良、肠胃功能不佳的人群食用。由于豆角中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，有利于缓解便秘问题。

食用禁忌

高压锅五花肉炖豆角虽然营养丰富，但也有一定的食用禁忌。五花肉含有较高的脂肪和胆固醇，不宜过量食用，否则容易导致肥胖和心血管疾病。豆角中含有草酸，不宜与含钙食物一起食用，否则容易影响钙的吸收。豆角中含有草酸和草酸钙，不宜与富含维生素C的食物一起食用，否则容易形成草酸钙结晶，影响健康。