菠萝鸡块是一道非常受欢迎的中式菜品，它的口感酸甜可口，外酥里嫩，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下菠萝鸡块的正宗做法。

准备食材

制作菠萝鸡块需要准备的食材有：鸡腿肉、菠萝、青椒、红椒、姜、葱、蒜、盐、酱油、料酒、糖、淀粉、鸡蛋、面包糠、油等。

首先将鸡腿肉切成块状，用盐、酱油、料酒、淀粉、鸡蛋等调料腌制30分钟左右，将菠萝、青椒、红椒切成块状备用。

炸制鸡块

将腌制好的鸡块裹上面包糠，放入热油中炸制至金黄色捞出备用。

炒制菜料

将姜、葱、蒜切末，放入锅中煸炒出香味，加入菠萝、青椒、红椒块炒制至熟软。

调制酱汁

将糖、盐、酱油、料酒、淀粉等调料混合在一起，调制成酱汁备用。

烹制菠萝鸡块

将炸好的鸡块放入锅中，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让鸡块均匀地裹上酱汁，最后加入炒好的菜料，翻炒均匀即可。

注意事项

在制作菠萝鸡块的过程中，需要注意以下几点：

1. 鸡块的腌制时间不宜过长，否则容易破坏鸡肉的口感。

2. 炸鸡块时，油温不宜过高，否则容易炸糊。

3. 菠萝要选用新鲜的，口感更加鲜美。

4. 调制酱汁时，糖的用量要适量，过多会使菜品过甜。

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了菠萝鸡块的正宗做法。制作菠萝鸡块并不难，只要掌握好每一个步骤，就能做出美味可口的菜品。希望大家能够尝试制作，并享受美食带来的美好味蕾体验。