烤猪蹄的做法与配料
来源:网络 作者:adminkkk 更新 :2023-11-20 05:51:45
介绍
烤猪蹄是一道美味的传统中式菜肴,猪蹄肉质细嫩,富含胶原蛋白,经过烤制后,口感鲜美,香气扑鼻。在家中制作烤猪蹄也是一项有趣的活动,可以邀请亲朋好友一起品尝,享受美食带来的愉悦。
配料
制作烤猪蹄需要以下食材:
1. 猪蹄:2只
2. 姜片:适量
3. 料酒:适量
4. 盐:适量
5. 红糖:适量
6. 豆瓣酱:适量
7. 生抽:适量
8. 老抽:适量
9. 鸡精:适量
10. 蒜末:适量
准备工作
1. 猪蹄清洗干净,去掉毛和指甲,用刀在猪蹄上划几刀,以便入味。
2. 准备一个大碗,加入适量的料酒和盐,将猪蹄浸泡在碗中,腌制30分钟。
3. 将猪蹄取出,用清水冲洗干净,沥干水分。
4. 准备一个锅,加入适量水,放入姜片和腌制过的猪蹄,煮开后转小火煮30分钟,使猪蹄变得软烂。
5. 将煮熟的猪蹄取出,晾凉备用。
烤制过程
1. 准备一个烤箱,预热至200度。
2. 将晾凉的猪蹄切成均匀的小块,放入烤盘中。
3. 准备一个小碗,加入适量红糖、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精和蒜末,搅拌均匀,制成调料酱。
4. 将调料酱均匀地涂抹在猪蹄块上,使其入味。
5. 将烤盘放入预热好的烤箱中,烤制20分钟。
6. 烤制好的猪蹄块取出,撒上适量葱花和芝麻即可。
小贴士
1. 猪蹄腌制的时间不要过长,否则会影响口感。
2. 烤制过程中可以根据个人口味适量增加或减少调料的用量。
3. 烤制猪蹄时,可以将猪蹄块翻面,使其烤制均匀。
4. 烤制猪蹄时,可以在烤盘底部放一些洋葱、姜片等调料,增加烤制出来的猪蹄的香气。
烤猪蹄是一道美味的中式菜肴,制作方法简单,口感鲜美,是家庭聚餐、朋友聚会的不错选择。在制作过程中,需要注意猪蹄的腌制时间和烤制时间,以及调料酱的搭配和涂抹均匀。希望大家可以尝试制作,享受美食带来的愉悦。
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